「屋久トロ」と親しまれて人気の屋久島産山芋のトロロ。本来は山から掘ってくる自然薯を使うのだが、スーパーなどに出回っているものの多くは栽培した山芋だ。自然薯はおいしいと評判だが、掘るのがとても大変。細長くて折れやすい。至難の業だ。
それを山と同じ条件で栽培し、農産品＝特産品として展開しようという意気込みでがんばっているご夫婦がいる。京都から移住されたＭさんご夫妻だ。家庭菜園ではなく本格的に自然薯栽培に取り組んでいる。
自然薯の魅力とは一体何だろうか。それはご本人に聞くのが一番。ちょうど自然薯の植え付けが終わった時期。答えはメルマガ本文にて。
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