赤ズイキの酢の物をＹ子さんにいただいた。赤ズイキとはサトイモの茎のこと。赤ズイキの皮をむいて湯がいて水でさらすとあくが取れるそうだ。そのあと酢の物にしたり味噌汁に入れたりして食べる。
赤ズイキが食べられるということは知っていたが、食べたのは初めて。Y子さんも初めて調理したそうだ。ちょっと茹で過ぎだったとか。
食感はふにゃふにゃしていた。酢の物にし味付けされていたため、イチジクの砂糖煮みたいな味がした。
なんだか懐かしい味であった。「酢を入れると鮮やかな色になるよ。アクがうまく取れてないのを食べたら口がしびれたよ」とＹ子さん。それにしても、赤ズイキはずいぶん大きくなる植物だ。赤ズイキの隣に写っているＷさんと比較すると、赤ズイキの大きさがわかる。
葉っぱは傘になりそう。ちょうど雨が降ってきたところだ。
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