むかごご飯

Mさんの自然薯栽培の畑からむかごを摘み取ったものをいただいて、むかごご飯をつくった。

むかごは、自然薯などの山芋類の葉っぱの付け根にできる球芽。茶色くて5ミリから1センチくらいの丸いもの。ご飯と一緒に炊く。もちろん皮付きのまま食べられる。ほくほくして芋の味でおいしい。

葉っぱの近くにハート型の葉っぱのようなものを発見。
これは中に種が入っているのだ。

むかごご飯はシンプルだが高級品。むかごはなかなか見かけないからだ。

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