トビウオは刺身がおいしい。トビウオはいろんな種類があるが「ホントビ」と呼ばれているのが一般にいうトビウオらしい。トビウオは白身で淡白で癖がなく食べやすい。わさび醤油の他に酢味噌で食べても良い。
ダツは、塩焼き。骨が水色で見た目もきれい。ただし、くちばしが尖っているので釣り上げたとき刺されないように注意。
ハガツオはカツオに似ている。背中に縦の縞があるのが特徴。赤身の魚で、あっさりして食べやすくておいしい。いずれも、頭を切り落としたりさばいたりと、下ごしらえがいる。
魚は鮮度が大事。釣った魚は皆で分けて食べるのが屋久島流。魚釣りが好きな人と友達になるのが良い。もちろん、自分で釣りに行くのに越したことはないが。
（写真は上から、トビウオ、ダツ、ハガツオ）
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