屋久島支店には、毎月、来島のお客様の案内などで東京本社から社員が来る。そのうちのＫ社員は、「屋久島に来た時は旬の食べ物探しに、獲物をとりに行くのが楽しみだ」と言う。ジンガサ（3番目の写真）を採りに海へ、ワラビを採りに野へ。採れたてを調理してその場で食べる。ジンガサは塩茹でが一番おいしい。
今回、Ｋ社員は「タケノコは未だ出ていなかった」と残念そうに東京へ帰って行ったのだった。毎年タケノコの時期になると、たくさんのタケノコを味わい、またタケノコが伸びきって終わりの時期にでも、「上の方は未だ食べられる」と最後までタケノコを堪能しようとするＫ社員。信州生まれでいま都会に住んでいるが屋久島向きの人間だ、と自称する。
先日、コサンダケを今年初めて知人にいただいた。伸びすぎたせいか、下のほうが少し硬かった。コサンダケはアクがほとんどないので、薄くスライスして味噌汁に入れて食べるとおいしい。
モウソウダケはこれから出てくる。モウソウダケはアク抜きが大変なためか、コサンダケに比べるとあまり人気がない。でも都会の人は、タケノコが珍しいこともあって欲しがる。現に私の周りには、料理するのはちょっと面倒だけど食べるのは大好きという都会人が多い。私の場合、食べ過ぎるとアクのせいだろうか、のどが痛くなるので少しだけ食べる。
地元の人は、採ったその場で皮をむいて持ち帰るみたいだ。釣りと同じで、自分だけの穴場を知っている地元の人たち。でも、タケノコ採りをする場所は他人の私有地であることが多いので、「タケノコをとるな」と立て看板がある所はくれぐれも気をつけて。
ちなみに、ツワブキはたいていどこでも採ることができる。採っても採ってもたくさんある。茎の部分は、皮をむいて水につけてアクを抜いて煮物などに。若い葉っぱは、茎ごと天ぷらに。
手間さえ惜しまなければ、食べるものは周りにたくさん、たくさん。
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